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宮崎牛をはじめとした、牛、鶏、豚などといった、質にこだわって厳選した肉を使用して多彩な料理を提供しており、それぞれの肉の特性を引き出すことで驚きの味わいを生み出せるように心がけております。それぞれの素材が持つ旨みを活かしながら、素材に合った調理法を用い丁寧に一品一品岡山市でお作りしております。

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美味しさだけでなく、和食の伝統を大切にしつつ新たな技法を取り入れることで、お客様に新たな肉の美味しさをお伝えたいと考えています。季節や仕入れ状況に応じて変化するメニューで、新しい驚きと感動を岡山市でお届けいたします。